Skip to content
Bijgerechten |
10 minuten minuten
Naar recept gaan
Ingelegde rode ui, een simpel en makkelijk recept, maar wel eentje welke ik jullie niet wilde onthouden! Ingelegde rode ui heeft namelijk niet alleen een ontzettend mooie kleur, het smaakt ook heel erg lekker en past goed bij taco’s, salades, broodjes en meer.
Door de azijn wordt de diep paarse kleur van ‘rode’ ui bijna fluorescerend roze. De ui krijgt een gepekelde smaak en je kunt er zelf allerlei lekkere kruiden aan toevoegen voor meer smaak. Ingelegd in een afgesloten glazen pot blijft de rode ui erg lang goed. Eenmaal open bewaar je hem in de koelkast en ‘moet’ je hem binnen een paar dagen opmaken, maar dat is zeker geen straf.
Ingelegde rode ui op smaak brengen
Qua kruiden kun je helemaal los gaan. Zelf ga ik voor piment korrels en peper korrels waaronder zwarte en rode peper. Piment korrels geven een diepe warme smaak en peper geeft een beetje een pitje. Erg lekker in combinatie met de gepekelde rode ui. Je kunt er ook andere kruiden zoals steranijs of kardemom peulen aan toe voegen, experimenteer er gerust op los. Qua azijn kun je ook volop variëren trouwens. Ik kies zelf in dit geval het liefst voor gewone azijn zonder smaakje, maar wijn of appelazijn wordt ook vaak gebruikt.
Sla dit basisrecept dan ook op en ik ben benieuwd naar jouw eigen twist op dit recept, laat hem gerust weten in de reacties!
Ingelegde rode ui
Zelf ingelegde rode ui maken en op smaak brengen met kruiden.
4.43 van 26 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 10 minuten minuten
Totale tijd: 10 minuten minuten
Hoeveelheid: 1 potje
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 4 rode uien (middel)
- 250 ml water
- 250 ml azijn
- 2 eetlepels suiker
- gedroogde kruiden naar smaak zoals peperkorrels, piment, kardemom, steranijs
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
Ontvel de rode ui en snij in dunne plakken (gebruik hiervoor eventueel een mandoline, het lekkerste is dunne plakjes ui).
Doe de rode ui alvast in de glazen pot.
Verwarm het water samen met de azijn, kruiden en de suiker tot het kookt en de suiker opgelost is.
Giet het kokende water bij de ingelegde rode ui, sluit de pot af en laat volledig afkoelen. Na een klein uurtje kun je ze trouwens al eten. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 229kcal | Koolhydraten: 43g | Eiwitten: 5g | Vetten: 1g | Verzadigd vet: 1g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.
Frieda Van Den Dooren says:
14 augustus 2020 at 09:04
Dag Eef,
Heb je nog recepten in verband met inmaak van groenten? Ik zou het op prijs stellen deze recepten te ontvangen zodat ik ze kan uitproberen. Alvast bedankt
Frieda.Eef says:
15 augustus 2020 at 09:51
Behalve deze en ingelegde komkommer verder nog niet, maar wat niet is kan nog komen 😉
Rebecca says:
13 december 2020 at 16:45
Hoi Eef, heb je enig idee hoe lang je dit ongeveer kunt bewaren?
Eef says:
13 december 2020 at 21:15
Niet precies, bij mij gaat het er nogal snel doorheen maar zeker wel een week denk ik in de koelkast (waarschijnlijk veel langer als je het wecked trouwens).
Anne says:
15 april 2021 at 17:57
Hoi Eef! Per toeval op dit receptje belandt, had ik een vraagje over de vermelde voedingswaarde. Hij lijkt me érg hoog voor 100 gram als je vergelijkbare sites/receptjes a 40 kcal oid, bekijkt;)! Mag ik vragen om hoeveel gram de 229 kcal gaan? Want ‘per persoon/portie’ staat er? Wacht je antwoord af & bedankt vast voor de reactie!
Eef says:
19 april 2021 at 10:05
Ik ken de andere recepten niet, maar deze voedingswaarden zijn gebaseerd op het hele recept oftewel de portie grote: 1 potje. Wellicht hebben die andere recepten een andere hoeveelheid per persoon?
Frank says:
28 mei 2021 at 00:43
Misschien eens proberen met wat jeneverbes of goed uitgespoelde zeekraal.
Judith says:
29 mei 2022 at 22:36
Kan de suiker vervangen worden door zoetstof? Aangezien ik geen suikers eet.
Eef says:
30 mei 2022 at 09:29
Ja dat kan prima in dit recept
Inge Bijvank van Beek says:
6 juni 2022 at 11:57
Hoe kan het dat mijn uien wit worden ipv mooi felroze
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
6 juni 2022 at 15:41
Dat is een goede vraag. Door het gebruik van rode uien in combinatie met de azijn worden ze namelijk roze. Waren je uien misschien al heel licht van kleur?
Marijke Leijser says:
13 februari 2023 at 11:07
heerlijkAnna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
13 februari 2023 at 17:10
Duidelijk, haha dankjewel!
Irma says:
11 mei 2023 at 22:37
Hoe krijg je de uien zo mooi roze? Is dat gewoon witte natuurazijn? Ik maak ze wel eens met rode wijn azijn maar dan worden ze niet zo fel.
Eef says:
12 mei 2023 at 08:52
Gewone witte azijn inderdaad. Rode wijnazijn zou ik persoonlijk hiervoor niet gebruiken.
Mien says:
9 februari 2024 at 16:26
Hoeveel kruiden, peper- of pimentkorrels doe je er bij?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
10 februari 2024 at 10:54
Ik zou een theelepeltje aanhouden, met steranijs is 1 voldoende en met kardemom zo’n 3-4 stuks.
Leave a Reply
Nieuwsbrief
Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.
